베트남의 정취를 느끼고 싶을 땐, 쌀국수와 월남쌈!

목차

 

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베트남 쌀국수 & 월남쌈 만들기

느닷없이 찾아온 베트남 음식에 대한 향취..!(베트남은 가본 적도 없다)

사실 최근 들어 너무 기름지고 헤비한 음식들만 먹은 게 아닌가 하는 죄책감에 준비해본 쌀국수!

 

하지만 또 쌀국수만 먹기에는 아쉬우니 "야채가 많이 들어갔으니 괜찮아..!"라는 자기 합리화로 준비해본 월남쌈!

이게 사실 쌀국수까지야 뭐 그러려니 해도 월남쌈을 집에서... 굳이..라는 생각이 스치고 들었으나 일을 벌이기로 했으면 제대로 벌려야 한다는 마음가짐 하나로 준비해보았다.

 

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재료

먼저, 재료!... 다 준비된 게 맞나.. 싶다..

쌀국수 재료 : 쌀국수, 소고기 양지(넌 왜 사진에 등장하질 않니..?), 육수(육수를 이렇게 완성된 상태로 팔다니 세상 좋아졌..), 스리라차 소스, 고수..!(고수를 못 먹는 한국인이 많다고 하니 취향껏 준비하시면 됩니다.)

 

월남쌈 재료 : 라이스페이퍼, 양배추, 파프리카, 무순, 새싹채소, 깻잎, 훈제 오리고기, 게맛살(사실 랍스터 맛살), 통조림 파인애플(너도 사진에는 없네...?)

 

사실 월남쌈이란 게 라이스페이퍼에 갖은 야채를 넣으면 되는 것이므로 집에 있는 야채들 남는 거 다 쓰시면 됩니다.(근데 넌 왜 다 샀어..)

 

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조리 방법

 

중간 조리과정이 생략되었는데 사실 조리과정이라고도 할 게 별로 없다.

쌀국수는 냄비에 참기름을 살짝 두르고 소고기 양지를 살짝 볶아준다. 그 냄비에 그대로 쌀국수 육수를 붓고 농도에 맞게 물을 추가해준다. 육수는 그대로 보글보글 끓이면서 끓는 물에 면을 따로 삶아준다. 면이 삶아지면 냉수마찰을 한 번 시켜주고 끓는 육수에 투하! 적당히 면이 육수와 어우러지는 느낌이 들면 면을 건지고 육수를 부어서 담아낸다.

 

월남쌈은 야채를 깨끗이 씻어서 라이스페이퍼에 담기 좋은 크기로 채 썰어주면 준비가 끝난다. 여기에 야채만 먹기에는 또 육식파인 몸뚱이가 아쉬워할 테니 훈제 오리를 준비해서 프라이팬에 살짝만 구워준다. 오리고기는 그 상태로 기름이 많이 나기 때문에 따로 기름을 둘러주지 않고 프라이팬에 조리해도 충분하다.

 

 

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완성

여기에 월남쌈 소스는 참깨 드레싱, 땅콩소스, 칠리소스를 준비했다. 취향껏 라이스페이퍼 안에 넣어서 싸도 되고, 라이스페이퍼를 완성시켜서 소스에 찍어먹어도 좋다.

 

장점 : 담백하다. 먹고 나서도 속이 더부룩하지 않다. 생각보다 재료비가 비싸지 않다.

단점 : 귀찮다. 재료 준비할 게 많아서 너무 귀찮다. 재료 준비하고 조리하고 먹고 나서 설거지가 한가득이다.

 

결론 : 쌀국수는 육수를 따로 팔아서 조리하기가 상당히 간편해서 좋았다. 월남쌈은 통조림 파인애플이 신의 한 수..!

(그래도 귀찮으니까 사드세요..)

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