잔치국수 만들기 - 멸치다시팩으로 간단하게 잔치국수 만들기!

목차

 

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잔치국수 만들기

집에 먹을 건 없고 간단하게 뭘 만들어 먹을까 고민할 때 늘 고민 순위에 올라오는 잔치국수 만들기!

아무래도 필자가 밥보다는 면을 좋아하는 데다가, 잔치국수는 육수에 적당히 간이 된 따끈한 육수에 먹고 싶은 고명까지 올라가 있어서 늘 고민이 되는 메뉴가 아닌가 싶다.

 

잔치국수 만들기는 어렵지 않다. 육수를 만들어 놓고 면을 삶은 뒤에 원하는 고명을 올리면 끝이다.

원래 잔치국수라는 것이 시간도 없고 바쁠 때 후루룩 한 그릇 말아먹을 수 있는 한국의 패스트푸드가 아닌가!

 

최대한 간단하게 만들기 위해서 육수는 멸치다시팩을 사용한다.

이 멸치다시팩이 요즘 워낙 잘 나와서 잔치국수 만들기가 더 쉬워진 감이 있다.

 

그럼 잔치국수 만들기 위한 재료와 방법을 살펴보자!

 

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재료

 

잔치국수 만들기 재료 : 소면, 멸치다시팩, 애호박, 대파, 양파, 달걀

잔치국수 양념장 재료 : 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 후추, 통깨

 

가장 기본이 되는 면은 소면으로 준비했다. 취향에 따라 소면이 아닌 중면으로 준비해도 상관없다.

육수는 멸치다시팩으로 낼 것이기 때문에 멸치다시팩을 준비했고, 애호박, 양파, 대파, 달걀은 고명으로 올리기 위해 준비했다.

 

잔치국수 양념장은 간장이 베이스가 되는 양념장이다.

진간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 반 큰 술, 설탕 1큰술, 후추 톡톡, 통깨 톡톡 뿌려주고 잘 저어주면 완성된다.

 

이건 기본이 되는 양념장이며, 취향에 따라 대파와 고추를 잘게 썰어서 넣어도 좋다.

잔치국수 양념장뿐만 아니라 어떤 양념이든 자꾸 만들어보다 보면 자신만의 양념 레시피가 완성되는데 그대로 사용하거나 자신만의 취향으로 변형하면서 사용하면 된다.

 

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조리 방법

전체적인 조리 과정은 육수를 만들고 면을 삶아주는 과정이다.

 

Step 1. 멸치다시팩을 이용해 육수를 만들어준다.

Step 2. 고명을 준비한다.

Step 3. 소면을 삶아준다.

Step 4. 모두 합쳐준다.

 

Step 1. 멸치다시팩을 이용해 육수를 만들어준다.

멸치다시팩이 워낙 잘 되어 있어서 따로 뭘 첨가할 필요도 없이 물을 받아서 다시팩을 넣어주고 끓이기만 하였는데 육수가 완성되었다.

 

Step 2. 고명을 준비한다.

고명으로는 대파, 양파, 애호박, 달걀을 준비했다.

대파와 양파는 멸치다시팩으로 내는 육수에 함께 넣어서 끓여주면 된다.

 

문제는 애호박과 달걀인데, 애호박은 채 썰어서 살짝 볶아주면 되고 달걀은 지단으로 만들어주면 된다.

하지만 간단하게 만드는 것이 목표고 팬을 하나 더 꺼내서 고명을 준비하는 일은 매우 귀찮은 프로세스이므로 그냥 육수에 함께 넣고 끓여주었다.

 

달걀은 끈이 생기지 않도록 잘 풀어서 육수에 빙 돌려가며 넣어주고 따로 저어주지 않아도 된다.

 

Step 3. 소면을 삶아준다.

소면을 삶는 것을 어려워하는 분들이 생각보다 많은데 소면 삶는 방법 어렵지 않다.

 

일단 불의 화력과 소면의 양이 천차만별이기 때문에 시간적으로 몇 분이다 라고 설명할 순 없지만, 기본적으로 4~5분 정도 삶는다고 생각하면 편하다.

 

소면을 삶을 때 소금을 넣어서 함께 끓이는데, 끓기 시작하면 거품이 무지막지하게 생길 것이다.

이때 찬물을 미리 받아두었다가 넣어주면 거품이 싹 사라진다.

 

그렇게 거품을 총 두 번 없애주고 세 번째 거품이 끓어오르면 불을 꺼주면 소면이 다 삶아진 것이다.

삶아진 소면은 찬물에 박박 빨아서 준비하면 된다.

 

그리고 소면이 삶아지는 동안 대체로 할 일이 없기 때문에 이 시간에 잔치국수 양념장을 만들어주면 된다.

잔치국수 양념장까지 만들어지면 모든 준비가 끝이 난다.

 

Step 4. 모두 합쳐준다.

잔치국수 만들기 위한 모든 준비가 끝났다면, 이제 그릇을 준비해서 소면을 담아주고 육수를 부어준다.

마지막으로 그 위에 고명과 잔치국수 양념장을 얹어주면 완성!

 

 

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완성

만드는데 소요된 시간은 약 15분 정도인데, 소면과 육수를 삶는 동안 고명과 잔치국수 양념장이 모두 완성되었고 그 뒤에 소면을 찬물에 박박 빨아서 준비하는 정도의 시간이 소요된 셈이다.

 

잔치국수도 더 복잡하게 하려면 할 수 있지만 간단하게 해먹는 것이 편하기도 하고 내 취지에 맞기 때문에 최대한 간단하게 만들 수 있는 방법으로 만들어 보았다.

 

간단하게 만들었다고 맛이 없는 건 절대 아니니 잔치국수 맛있게 만들어 드세요!

 

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