콩나물 불고기 - 콩불로 잘 알려진 콩나물 불고기!

목차

 

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콩나물 불고기 만들기

상호명 콩불로 잘 알려진 콩나물 불고기!

필자도 콩불에서 처음 콩나물 불고기라는 음식을 처음 접했는데, 처음에는 고기가 최고지! 라면서 고기만 집어먹다가 어느 순간부터 콩나물을 더 많이 먹어서 마지막에는 고기보다 콩나물이 더 부족하다는 사실에 놀랐던 그 콩불!

 

막상 집에서 생각해보니 콩나물 불고기라고 하지만 식당에서는 철판에서 조리한다는 것밖에 차이가 없을 뿐 그다지 만들기 어렵지 않을 것 같아서 도전해보았다.

 

집에서도 간편하게 쉽게 콩나물 불고기를 만들어 봅시다!

 

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재료

 

재료 : 콩나물, 돼지고기, 양파, 대파

 

콩나물은 잘 씻어서 준비해주고 불고기를 만들 돼지고기를 준비해야 한다.

냉동 대패 삼겹살이 있어서 준비했고 기본 채소인 대파와 양파까지 준비하면 간단하게 만들 수 있는 콩불의 재료가 준비된다.

 

 

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조리 방법

전체적인 조리 과정은 콩나물, 불고기, 야채 순으로 깔아준 다음에 불고기 양념을 얹어서 볶듯이 가열해주면 된다.

 

Step 1. 팬에 콩나물, 불고기, 야채 순서로 깔아준다.

Step 2. 양념장을 만들어서 얹어준다.

Step 3. 중불로 잘 볶아준다.

 

Step 1. 넉넉한 팬에 콩나물을 바닥에 깔아준다. 콩나물 위에 불고기가 될 돼지고기를 올려주고, 그 위에 준비한 채소를 올려준다.

 

Step 2. 불고기 양념장을 만들어서 얹어준다.

 

양념장은 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 맛술, 설탕을 넣고 잘 저어준다.

콩나물과 불고기의 양에 따라 양념장의 양도 달라질 것이고, 양념장에 들어가는 각 조미료의 비율은 모두 한 스푼으로 통일하였다.

 

개인의 취향에 따라 양념장의 비율은 바꿔도 좋다.

양념장이라는 게 음식을 자주 하다 보면 자신만의 양념장 비율이 생길 것이다.

그 비율대로 하면 된다.

 

Step 3. 중불로 조절하여 잘 볶아준다.

 

처음부터 강한 불로 하면 바닥에 있는 콩나물이 탈 수 있기 때문에 불 조절을 약하게 하여 볶아주면 된다.

볶다 보면 콩나물에서 채수가 나와서 물을 넣지 않았는데도 사진과 같이 흥건한 모습을 볼 수 있다.

 

이제 타지 않을 정도로 채수가 나왔을 때 불을 강하게 하여 한 번 볶아주고 마무리하면 된다.

 

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완성

마지막으로 접시에 옮겨 담고 깨를 솔솔 뿌려서 마무리해주면 된다.

아삭아삭한 콩나물과 매콤 달콤한 불고기의 조화가 환상적이다.

 

기본 고추장 불고기나 제육볶음을 만드는 베이스에 콩나물만 추가해 준 것뿐인데, 맛이나 느낌이 정말 다르다.

콩나물이 있고 없고의 차이가 생각보다 크기 때문에 한 번쯤 집에서 만들어 먹는 시도를 해보심이 어떠한가 생각해본다.

 

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