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가쓰오 우동 - 가쓰오부시 듬뿍! 목차 가쓰오 우동 만들기 가츠동을 만들어보니 일식 느낌 날 수 있도록 곁들일 수 있는 따끈한 우동이 생각난다. 집에서 놀고 있는 가쓰오부시를 사용해서 가쓰오 우동을 만들어보자! 재료 재료 : 우동면, 어묵, 표고버섯, 가쓰오부시, 쑥갓 우동을 만드려고 했는데 재료를 준비하다 보니 부재료가 많아졌다. 그냥 집에 있는 재료들 중에 우동에 넣어도 좋을만한 것들은 다 넣어주면 된다. 조리 방법 냄비를 준비하고 우동면을 끓여준다. 다른 냄비를 준비해서 쯔유, 간장, 가쓰오부시, 표고버섯을 넣고 육수를 만들어준다. 하지만 우리에게는 쯔유같은 것은 없기 때문에 쯔유는 제외하고 간장과 가쓰오부시, 표고버섯만으로 육수를 만들어준다. 사진에는 양파도 들어가 있는데 양파는 취향에 따라 넣어도 되고 넣지 않아도 된다. 육수가.. 2021. 9. 16.
가츠동 - 돈가스 덮밥! 목차 가츠동 만들기 돈가스가 땡긴다! 돈가스가 땡기는데 돈가스를 그냥 튀겨먹는 것도 맛있지만 덮밥의 형태로 먹고 싶다. 그럼 약간 일식의 느낌으로 우동과 함께 해서 먹기 좋은 가츠동을 만들어보자! 재료 재료 : 밥, 돈가스, 양파, 달걀, 대파 가츠동은 생각보다 간단하게 만들 수 있는데 밥 준비하고 돈가스를 튀겨서 준비한 다음에 가츠동에 얹어먹을 소스만 준비하면 된다. 조리 방법 먼저 소스는 쯔유, 간장, 맛술, 설탕을 넣고 약불로 졸여주면 된다. 하지만 우리에게는 쯔유 같은 것은 없지! 그럼 쯔유는 빼고 간장과 맛술, 설탕만으로 소스를 만들면 된다. 소스를 졸이면서 양파를 채 썰어서 준비하고 대파는 송송 썰어준다. 달걀은 그릇에 담아서 풀어주면 되는데 알끈이 사라질 정도로 푸는 것보단 어느 정도 알끈이.. 2021. 9. 16.
어묵탕 - 뜨끈한 국물이 생각날 땐?! 목차 어묵탕 만들기 뜨끈한 국물이 생각날 때 떠오르는 많은 메뉴들이 있지만 유독 어묵탕을 많이 해 먹고 또 좋아한다. 추운 겨울 길거리에서 쉽게 접할 수 있고 또 그때의 향취를 느낄 수 있어서 그런지도 모르겠다. 집에 손님들을 꽤 많이 초대해서 음식 대접을 해주었는데 그중에서 어묵탕을 싫어하는 사람은 한 명도 본 적이 없다. 그만큼 한국 사람들에게는 대중적이면서도 호불호가 없는 음식이 아닐까 싶다. 재료 재료 : 어묵, 쑥갓, 표고버섯 육수 재료 : 무, 멸치 다시팩, 다시마, 대파, 어묵 어묵탕은 사실 육수만 내면 음식 준비가 거의 끝났다고 봐도 무방하다. 조리 방법 대신 육수 내는데 시간이 많이 걸리는 편인데, 육수를 내는 중에 물이 계속 증발하므로 물 양을 넉넉히 잡아주는게 좋다. 육수를 내기 위해.. 2021. 9. 16.
순대 볶음 - 순대는 그냥 삶아 먹기만 해야 하나요? 목차 순대 볶음 만들기 마트에서 순대를 세일하길래 무심코 집어 들고 와버렸다. 충동구매의 표본이랄까... 막상 순대를 살 때는 맛있겠다..라는 마음으로 집어 들고 왔지만 혼자 사는 나로서는 삶아서 먹기엔 양이 너무 많다. 팔팔 끓는 뜨거운 물에 데치듯이 삶아서 쓱 썰어서 집어먹으면 간단하게 먹을 수 있다. 하지만 그건 내 스타일이 아니지 복잡하게 손이 가지 않으면서도 색다르게 순대를 즐길 수 있는 순대 볶음을 해보자! 재료 재료 : 순대, 양배추, 양파, 깻잎, 대파, 들깻가루 순대를 충동적으로 사 와서 만들게 되는 계획에 없던 순대 볶음! 조리 방법 조리 방법은 프라이팬에 식용유를 둘러주고 대파 썰어둔 것을 볶아준다. 대파가 숨이 죽을 정도로 볶아지면 썰어둔 양배추를 넣고 같이 볶아준다. 양배추를 살짝.. 2021. 9. 16.
궁중 떡볶이 - 떡볶이는 땡기는데 매운건 안 땡길 때?! 목차 궁중 떡볶이 만들기 떡볶이야 워낙 많은 사람들의 워너비 음식이고 분식의 대표 메뉴라고도 할 수 있다. 떡볶이! 하면 역시 빨간 양념의 맵고 달달한 떡볶이를 떠올리지만 생각보다 우리 주위엔 맵찔이들이 많다. 매운걸 잘 못 먹는 사람들은 차선책을 택할 수밖에 없는데 이게 차선책이라고 나쁜 것만이 아니다. 매운 떡볶이를 먹지 못하는 사람에게 제안할 수 있는 간단하지만 나름 고급스러운 궁중 떡볶이! 재료 재료 : 떡볶이 떡, 대파, 양파, 돼지고기(불고기용), 표고버섯 재료에서 취향에 따라 더 넣고 싶은 야채를 넣거나 양파는 빼도 된다. 개인적으로 양파를 좋아해서 넣었을 뿐.. 돼지고기도 필자는 불고기용을 사용했는데 고기의 얇은 식감이 좋아서 불고기용을 사용했는데 아무 부위나 사용해도 상관없다. 조리 방법.. 2021. 9. 16.
김밥 - 치즈 김밥, 참치 김밥, 돈가스 김밥 종류별로! 목차 김밥 만들기 요즘같이 날씨가 좋을 때는 어디론가 훌쩍 떠나고픈 마음이 들기 마련이다. 하지만 시국이 시국인지라 어디로 떠날 엄두는 내지 못하고 기분만 내보려 한다. 소풍 하면 역시 김밥! 김밥 하면 소풍! 집 방구석에서 김밥이나 말아먹으면서 밖으로 나가지 못하는 한을 달래 보자. 재료 필수 재료 : 김밥용 김, 밥, 단무지, 김밥용 햄, 우엉, 맛살, 달걀지단 옵션 재료 : 돈가스, 참치, 깻잎, 치즈 김밥이라는 게 사실 내가 먹고 싶은 걸 싸서 말아먹으면 되는 것이라 어떤 재료가 필요하다는 것보다는 본인이 원하는 재료를 넣으면 김밥이 되는 거다. 그래도 일반적으로 김밥이라고 하면 당연히 김과 밥이 필요하고 단무지, 햄, 우엉, 달걀지단 정도는 들어가 줘야 모양새가 그럴듯하다. 조리 방법 재료가 준.. 2021. 9. 16.
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